八彩懐石　長峰　野菜へのこだわり

特別栽培、有機栽培などの希少価値の高い伝統野菜を取り揃えております。

八彩懐石　長峰　お米へのこだわり

北海道認定有機栽培のななつぼしを使用しています。

野菜づくしコース　5,250円

長峰厳選の旬の野菜をたっぷり楽しんでいただく八彩懐石です。

先　付　たらの芽　うるい　芹　天蕪寄せ　京菜の花　生麩　辛子浸し

御　椀　筍すり流し　胡麻豆腐　梅肉

造　り　春キャベツ　のびる　花弁百合根　ホワイトアスパラ　諸味噌醤油

煮　物　紅芯大根みぞれ餡　人参　絞り生姜 海老芋揚げ出し　壬生菜煮浸し

口替り　新玉葱　丸茄子　万願寺唐辛子　 敷赤玉味噌　黒七味

食　事　やさい寿司　ピクルス　吸物

デザート　本日のデザート

旬の長峰コース（野菜・魚）　8,400円

選りすぐりの旬の食材のおいしさを随所に際立たせたコースです。

先　付　うるい　たらの芽　芹　天蕪寄せ

前　菜　姫さざえ　独活酒煎り　木ノ芽味噌和え　百合根蜜煮
　　　　生湯葉べっ甲餡　山葵　 蚕豆田舎煮笹巻き

御　椀　筍すり流し　胡麻豆腐　梅肉

造　り　旬の鮮魚　芽もの色々

煮　物　紅芯大根みぞれ餡　絞り生姜　人参　河豚唐揚げ
　　　　海老芋揚げ出し　壬生菜煮浸し

焼　物　新玉葱　丸茄子　万願寺唐辛子　敷赤玉味噌　黒七味

食　事　やさい寿司　ピクルス　吸物

デザート　本日のデザートからお好きなものをお選びください

旬の長峰特選コース（野菜・魚・肉）　12,600円

選りすぐりの旬の食材のおいしさを随所に際立たせたコースです。

先　付　うるい　たらの芽　天蕪寄せ　筍　姫さざえ　独活酒煎り
　　　　木ノ芽味噌和え　生湯葉　ずわい蟹むしりべっ甲餡　生姜

御　椀　筍すり流し　胡麻豆腐　梅肉

造　り　旬の鮮魚　芽もの色々　造り醤油
　　　　春キャベツ　のびる　花弁百合根　諸味噌醤油

煮　物　紅芯大根みぞれ餡　山葵　人参　河豚唐揚げ
　　　　海老芋揚げ出し　壬生菜煮浸し

煮　物　牛ヒレ野田焼　万願寺唐辛子　新玉葱　丸茄子　赤玉味噌　黒七味

酢の物　京菜の花　ホワイトアスパラ　鮑バター蒸し　土佐酢

食　事　・にぎり寿司　ピクルス　吸物
　　　　・河豚雑炊　香の物

※特選コースのお食事はどちらかお選びいただきます。

デザート　本日のデザートからお好きなものをお選びください

ご予約により特別料理を承ります
その他、旬のお料理を多数ご用意しております。
※誠に勝手ながら、夜の部のみサービス料（１０％）を頂戴いたしております。

河豚コース　18,900円

ご予約は3日前までにお電話にて賜ります。

特別メニュー　18,900円

お客様のお好みの食材を取り入れたコースをおつくりいたします。
ご予約は3日前までにお電話にて賜ります。

野菜づくしコース　5,250円

長峰厳選の旬の野菜をたっぷり楽しんでいただく八彩懐石です。
先付　御椀　造り　煮物　口替り　食事　デザート

旬の長峰コース（野菜・魚）　8,400円

選りすぐりの旬の食材のおいしさを随所に際立たせたコースです。
先付　前菜　御椀　造り　煮物　口替り　食事　デザート

旬の長峰特選コース（野菜・魚・肉）　12,600円

選りすぐりの旬の食材のおいしさを随所に際立たせたコースです。
先付　御椀　造り　煮物　口替り　酢の物　食事　デザート

極そば・天麩羅ばらちらし（デザート付）　2,620円［平日のみ］

北海道の有機栽培そば粉使用の自家製十割蕎麦と旬の食材の天麩羅のばらちらしです。

鯛茶・かき揚げ天茶（デザート付）　2,620円［平日のみ］

2種類のお茶漬けをお楽しみいただけます。有機栽培米の「ななつぼし」とどうぞ。

八彩二段御膳（デザート付）　2,620円

野菜の彩り豊かな季節膳と旬のやさい寿司の、野菜づくしの御膳です。

長峰二段御膳（デザート付）　3,670円

野菜中心の彩り豊かな季節膳に、旬のにぎり鮨とやさい寿司を贅沢に組み合わせました。