八彩懐石　長峰　野菜へのこだわり

特別栽培、有機栽培などの希少価値の高い伝統野菜を取り揃えております。

八彩懐石　長峰　お米へのこだわり

北海道認定有機栽培のななつぼしを使用しています。

7月：ベジタリアンコース　8,400円

お出汁、卵等に対応したベジタリアンコースです。
※3日前までにお電話でのご予約をお願いします。

先　付　水晶茄子　敷赤玉味噌　蓮根蒸し　梅肉醤油　きざみ野菜
　　　　ベビーリーフミックス　切り胡麻　カシューナッツ　ドレッシング

御　椀　冷しトマトすり流し　素麺　大葉

造　り　加賀太胡瓜　鬼灯　新蓮根　諸味噌醤油

焼　物　焼夏野菜　ズッキーニ　小倉　丸茄子　新丸十　かぼす

口替り　白玉蜀黍かき揚げ　緑・紅万願寺唐辛子　酢橘

食　事　やさい寿司　ピクルス　吸物

デザート　本日のデザート

7月：旬の長峰コース（野菜・魚）　8,400円

選りすぐりの旬の食材のおいしさを随所に際立たせたコースです。

先　付　水晶茄子　敷赤玉味噌

前　菜　生湯葉　べっ甲餡　山葵　鬼灯　赤軸ほうれん草浸し　 胡瓜　木干
　　　　海月　京禅麩　胡麻酢和え　くこの実　床節大船煮　木ノ芽

御　椀　冷しトマトすり流し　素麺　大葉

造　り　旬の鮮魚　芽もの色々

煮　物　夏野菜焚き合わせ　夏大根　石川小芋　ズッキーニ　小倉

口替り　白玉蜀黍かき揚げ　緑・紅万願寺唐辛子　酢橘

食　事　やさい寿司　ピクルス　吸物

デザート　本日のデザートからお好きなものをお選びください

7月：野菜づくしコース　5,250円

長峰厳選の旬の野菜をたっぷり楽しんでいただく八彩懐石です。

先　付　水晶茄子　敷赤玉味噌　金紙瓜　小松菜浸し

御　椀　冷しトマトすり流し　素麺　大葉

造　り　加賀太胡瓜　鬼灯　新蓮根　諸味噌醤油

煮　物　夏野菜焚き合わせ　夏大根　石川小芋　ズッキーニ　小倉

口替り　白玉蜀黍かき揚げ　緑・紅万願寺唐辛子　酢橘

食　事　やさい寿司　ピクルス　吸物

デザート　本日のデザートからお好きなものをお選びください

7月：旬の長峰特選コース（野菜・魚・肉）　12,600円

選りすぐりの旬の食材のおいしさを随所に際立たせたコースです。

先　付　水晶茄子　敷赤玉味噌　床節大船煮　木ノ芽
　　　　ヤーコン　胡瓜　松前漬　蛸バター蒸し

御　椀　冷しトマトすり流し　素麺　大葉

造　り　旬の鮮魚　芽もの色々　加賀太胡瓜　鬼灯　新蓮根　諸味噌醤油

煮　物　夏野菜焚き合わせ　夏大根　石川小芋　ズッキーニ　小倉

口替り　和牛ヒレ肉野田焼き　白玉蜀黍かき揚げ
　　　　椎茸　緑・紅万願寺唐辛子　西洋山葵　酢橘

酢の物　〆鯖　赤軸ほうれん草　酢浸し　花丸胡瓜

食　事　・にぎり寿司　ピクルス　吸物
　　　　・胡麻だれ蕎麦

※特選コースのお食事はどちらかお選びいただきます。

デザート　本日のデザートからお好きなものをお選びください

ご予約により特別料理を承ります
その他、旬のお料理を多数ご用意しております。
※誠に勝手ながら、夜の部のみサービス料（１０％）を頂戴いたしております。

特別メニュー　18,900円

お客様のお好みの食材を取り入れたコースをおつくりいたします。
ご予約は3日前までにお電話にて賜ります。

野菜づくしコース　5,250円

長峰厳選の旬の野菜をたっぷり楽しんでいただく八彩懐石です。
先付　御椀　造り　煮物　口替り　食事　デザート

旬の長峰コース（野菜・魚）　8,400円

選りすぐりの旬の食材のおいしさを随所に際立たせたコースです。
先付　前菜　御椀　造り　煮物　口替り　食事　デザート

旬の長峰特選コース（野菜・魚・肉）　12,600円

選りすぐりの旬の食材のおいしさを随所に際立たせたコースです。
先付　御椀　造り　煮物　口替り　酢の物　食事　デザート

極そば・天麩羅ばらちらし（デザート付）　2,620円［平日のみ］

北海道の有機栽培そば粉使用の自家製十割蕎麦と旬の食材の天麩羅のばらちらしです。

鯛茶・かき揚げ天茶（デザート付）　2,620円［平日のみ］

2種類のお茶漬けをお楽しみいただけます。有機栽培米の「ななつぼし」とどうぞ。

八彩二段御膳（デザート付）　2,620円

野菜の彩り豊かな季節膳と旬のやさい寿司の、野菜づくしの御膳です。

長峰二段御膳（デザート付）　3,670円

野菜中心の彩り豊かな季節膳に、旬のにぎり鮨とやさい寿司を贅沢に組み合わせました。